Recette des Penne Prosciutto e Piselli
Une Recette du Restaurant Mon Italie à moi à Amiens
Descriptif
Les penne au jambon et petits pois et un grand classique de la cuisine familiale Italienne. Et pourtant cette recette, simple et savoureuse reste largement méconnue en France.
Ingrédients pour 4 personnes
500 grammes de Penne
1 tranche de jambon blanc épaisse d'un centimètre environ
400 grammes de petits pois
1/2 litre de crème liquide
1/2 verre de vin blanc
1 oignon doux ou 2 échalotes
1 bouillon cube
Huile d'Olive
Sel, poivre
Préparation:
Hachez finement l'oignon et faites le revenir dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le jambon coupé en dés d'un cm environ et laissez chauffer.
Versez le vin blanc et, quelques minutes après, les petits pois. Après l'évaporation du vin, ajoutez la crème et le bouillon cube. Salez et poivrez.
Laissez cuire 10 minutes environ. Versez ensuite les pâtes que vous aurez préalablement cuites selon votre goût.
Servez sans oublier de proposer du parmesan rapé sur votre table.
