Err

Epicerie Italienne - les meilleurs produits Italiens gastronomique et artisanaux
Besoin d'aide ? Contactez-nous au 09 67 08 43 02

Recette de tagliatelle à l'encre de seiche et noix Saint Jacques



Tagliatelle à l’encre de seiche et noix Saint Jacques








Ingrédient pour 4
personnes





250g. de tagliatelle à l'encre de seiche 



400g de Noix Saint Jacques



8 échalotes ou 2 oignons doux des Cévennes



500 ml de crème liquide



½ verre de vermouth blanc (Martini ou Cinzano)



½ bouillon cube



50 g. de beurre



3 – 4 cuillères d’huile d’olive



Sel et poivre fraichement moulu





Préparez la crème: coupez finement les échalotes (ou
les oignons) et faites les revenir dans le beurre dans une casserole. Lorsqu’elles
sont bien blondies, ajoutez la crème, le ½ bouillon cube, le sel et le poivre
et faites cuire 15-20 minutes pour que la crème se réduise.



Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.



Pendant ce temps-là, dans une casserole, mettez l’huile
d’olive et faites sauter les noix de Saint Jacques à feu vif: ajoutez le
vermouth et enlevez du feu peu après. Les Saint Jacques ne doivent pas cuire
complétement car elles termineront leur
cuisson avec la crème et les tagliatelle.



Faites cuire les tagliatelle dans l’eau pendant le temps
indiqué sur la confection (4 minutes).



Préparez une poêle aux bords assez hauts dans laquelle vous
versez la crème et les tagliatelle égouttées. Faites les sauter et ajoutez
ensuite les Saint Jacques avec un peu de leur jus. Réduisez la sauce et servez dans des assiettes
creuses.


Buon Appetito! 



NOTA: Tagliatelle sans «s» n’est pas une
faute d’orthographe mais l’écriture à l’italienne…




Rédigé le  18 mars 2014 14:59 dans Recettes Italiennes  -  Lien permanent

Commentaires

Aucun commentaire pour cet article.

Laisser un commentaire

Les commentaires sont modérés. Ils n'apparaitront pas tant que l'auteur ne les aura pas approuvés.
Le nom et l'adresse email sont obligatoires. L'adresse email ne sera pas affichée avec le commentaire.
Votre commentaire
Votre nom *
Votre Email *
URL de votre site