Poids:
180 grammes
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Marque:
Alfieri
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Origine:
Cuneo (Piémont)
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Description:
Bagna Caoda Piémontaise.
Sauce typique aux anchois et à l'ail.
Ingrédients :
Ail, huile d'olive extra vierge,anchois, crème,beurre,épices,sel.
Conseils d'utilisation:
La Bagna cauda (littéralement "sauce chaude" en piémontais) est un plat typique des montagnes piémontaises. Il s'agit d'une fondue de légumes croquants que l'on trempe dans une sauce aux anchois... C'est un plat unique très convivial.
Épluchez, lavez et découpez des légumes frais de saison en bâtonnets ou morceaux (carottes, chou fleur, endives, céleri, fenouil, poivrons, concombres, tomates, radis...). Personnellement nous utilisons également des pommes de terre (cuites bien sûr)...
Placez la sauce Bagna Caoda, encore chaude au milieu de la table, sur un dispositif permettant de la maintenir en température (le plat typique est une "Fujot") et chacun viendra tremper ses légumes dans cette sauce à la fois délicate et forte en goût... Passez une bonne soirée et régalez vous!
A propos d'Alfieri:
Alfieri est une entreprise née dans les années soixante-dix grâce à la volonté de la famille Massucco. Elle se positionne immédiatement dans la sélection et la distribution de produits régionaux de grande Qualité. Cela passe notamment chez les producteurs, par la sélection des matières premières et l'utilisation de recettes traditionnelles.
En 2000, Alfieri ouvre son usine de fabrication de pâtes à Magliano Alfieri (CN). Pour la fabrication de pâtes, Alfieri utilise uniquement des œufs frais de catégorie A fournis par les fermes voisines. Un procédé unique de laminage à froid (qui permet de conserver toutes les protéines) et un séchage à basse température pendant au moins 12-24 heures (ce qui confère résistance et élasticité à la pâte), complètent le processus très exigeant de la fabrication des pâtes Alfieri.
Aujourd'hui, plus que jamais, cette exigence de Qualité se retrouve dans l’ensemble des produits sélectionnés par Alfieri (sauces, confitures, pâtes à tartiner…). Ils sont issus des meilleurs artisans du Piémont en général et de la région de Cuneo en particulier, qui ont à cœur le respect du produit et du consommateur.
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