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GIRAUDO - Le spécialiste des Cuneesi, chocolats et nougat Piémontais de Cuneo
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La confiserie, pâtisserie, épicerie Giraudo a été fondée en 1950 et se situe sur la place centrale de CUNEO.
La complexité de la fabrication traditionnelle du Cuneese est due à l'utilisation des petites meringues. Les deux petites gaufres meringuées fabriquées avec du blanc d'œuf sont simples à produire, mais rendent difficile la préparation du chocolat car leur fragilité exclut la mécanisation quelle qu'elle soit et rend indispensable le travail manuel sur chaque pièce produite. Pour cette raison, les Cuneesi de GIRAUDO sont parmi les seuls à conserver cette recette originale.
Le niveau de Qualité des Cuneesi GIRAUDO a permis la collaboration avec les producteurs les plus prestigieux du secteur viticole local, ce qui donne vie à une vraie gamme unique d'arômes combinés au chocolat.
Ce ne fut pas simple de trouver les véritables Cuneesi, et ce fut fait au salon du goût 2010 à Turin. Ce fut une rencontre très agréable avec Elena GIRAUDO, qui nous a fait découvrir une société attachée au patrimoine gastronomique de son terroir qu'elle contribue à préserver, et même à développer au travers de leurs nouvelles recettes... Chaque produit fait l'objet de plusieurs années de recherche pour atteindre le résultat attendu et exigé par la famille Giraudo!
Nous sommes donc heureux et fiers d'être les premiers à faire découvrir ces petits bijoux au marché français!
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