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Recette des tartelettes au chocolat praliné et noisettes

Recette des Tartelettes au chocolat praliné et noisettes

Recette issue du blog "Ma popote à moi"



Ingrédients (pour 9 tartelettes)

pour la pâte :

150 g de farine de châtaigne

100 g de farine blanche type 55

100 g de beurre

1/2 verre d'eau

1 pincée de sel

Pour la crème chocolat :

30 g de noix

40 g de noisettes rondes du Piémont grillées

20 cl de crème liquide entière

200 g de pralinoise

60 g de chocolat noir

9 cuillères à café de crème blanche de noisettes du Piémont (une cuillère à café pour chaque tartelette)

1 cuillère à soupe de sucre glace

+ 9 noisettes pour la décoration

Réalisation

Pour la pâte :

Dans un saladier, verser les deux farines, le beurre fondu et le sel. Pétrissez la pâte pour qu'elle soit bien souple. Laissez-la reposer 1/2 heure au frais. La rouler et prélevez des ronds à l'aide d'un cercle à pâtisserie (j'ai pris un emporte-pièce dentelé, c'est plus joli). Garnir vos moules avec la pâte à tarte (j'ai utlisé des moules à tartelettes en silicone, c'est plus facile pour le démoulage).

Cuire au four environ 20 à 25 minutes à 200°.

Lorsqu'elles sont cuites, les sortir des moules et les laisser refroidir.

Pour la crème :

A l'aide d'un pilon, écrasez grossièrement les noisettes et les noix. Les passer rapidement à sec dans une poêle. Dans un saladier, versez la crème liquide et la faire chauffer pendant 2 minutes au micro-ondes. Ajoutez le chocolat noir et la pralinoise. Remuez bien pour avoir un mélange lisse. Ajoutez le sucre glace, les noisettes et les noix. Laissez reposer 1/4 d'heure.

Mettre une cuillère à café de crème de lait aux noisettes dans chacune des tartelettes et ajoutez ensuite le mélange chocolat / noisettes-noix. Terminez en disposant une noisette sur chaque tartelette.

Mettez au frais au moins deux heures et dégustez...

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Rédigé le  25 jan. 2011 12:24 dans Recettes Italiennes  -  Lien permanent

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