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Frittelle di San Giuseppe

Frittelle di San Giuseppe


Frittelle di San Giuseppe

Nous avons fêté les papas hier: J'ai réalisé des "Fritelle di San Giuseppe", petits gâteaux à base de riz que l'on prépare en Toscane pour la fête des pères le 19 mars: le jour de la Saint Joseph!



Ingrédients 
( pour environ 40 frittelle)

400 grammes de riz Carnaroli
1,2 litre de lait
150 grammes de sucre plus le sucre pour décorer
100 grammes de farine
3 œufs
1 verre de Vin Santo
Le zeste d'un citron
10 gouttes de vanille Bourbon
 1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sel
Huile pour frire et huile d'olive

Préparation

La veille, chauffez le lait avec le sel et la moitié du sucre , le zeste de citron et la vanille. Versez ensuite le riz Carnaroli et faites cuire environ 30-45 minutes: le riz doit être bien cuit.
Terminez la cuisson en veillant à ce qu'il reste encore  du liquide dans la casserole.Couvrez et laissez reposer jusqu'au lendemain.

Le matin, vérifier que le lait est complétement absorbé: vous devrez obtenir une crème de riz assez compacte. Dans un grand saladier battez les œufs avec le sucre, ajoutez le riz, la farine, le Vin Santo et la levure. La préparation doit être assez épaisse : si ce n'est pas le cas ajoutez y un peu de farine ou de Maïzena.  Laissez reposer 15 minutes. En même temps, dans une poêle mélangez l'huile pour frire (arachide ou tournesol) mélangé avec 1/10ème d'huile d'olive. A l'aide de 2 cuillères à soupe préparez des quenelles et posez les dans l'huile bouillante. Faites frire les frittelle jusqu'à ce qu'elles prennent une coloration dorée. Égouttez les  avec une écumoire  et laissez les reposer sur du papier absorbant. Une fois tièdes, parsemez les avec du sucre: vous pouvez le déguster tièdes ou froides.



Buon appetito!


Frittelle di San Giuseppe - préparationFritelle di San Giuseppe: plat fini
Frittelle di San Giuseppe : coupeFritelle di San Giuseppe: service




Télécharger la version imprimable de la recette des Fritelle de San Giuseppe


Rédigé le  17 juin 2013 11:58 dans Recettes Italiennes  -  Lien permanent

Commentaires

Mmmm bonissima!
J'ai découvert votre site par hasard, en cherchant une image de Sanbittèr pour illustrer mon article aujourd'hui. Je me suis permise de la copier avec une référence vers votre site bien entendu; j'espère que c'est okay. (http://purenrgy.com/fleurs/)

J'aime beaucoup les beignets de fleurs de courgette :) dommage que ce soit si gras.

Ciao
Publié par : Heloise - 14 juillet 2013 16:14
Merci Heloise pour votre message et Félicitations pour votre excellent blog que nous avons découvert.
Publié par : Eric Dalla-Ricca et Paola Cristiani - 15 juillet 2013 11:38

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